原料：
主料：鲫鱼1条。
配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
做法：
1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
2、红椒、蒜、葱均切成小粒；
3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
4、加适量水，加入蒜末和生抽；
5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
心得分享：
1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。